{"id":775,"date":"2022-06-22T05:37:42","date_gmt":"2022-06-22T03:37:42","guid":{"rendered":"http:\/\/sierpcpiw.eu\/?page_id=775"},"modified":"2022-08-11T15:05:20","modified_gmt":"2022-08-11T13:05:20","slug":"bezpieczenstwo-zywnosci","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sierpcpiw.eu\/index.php\/bezpieczenstwo-zywnosci\/","title":{"rendered":"Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"775\" class=\"elementor elementor-775\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7d7d5da elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7d7d5da\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-834a71f\" data-id=\"834a71f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-087605e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"087605e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n\t\t\t\t<h1><strong>Ub\u00f3j z konieczno\u015bci zwierz\u0105t gospodarskich kopytnych poza rze\u017ani\u0105<\/strong><\/h1><p>Ub\u00f3j z konieczno\u015bci zwierz\u0105t gospodarskich kopytnych poza rze\u017ani\u0105 dotyczy sytuacji, gdy zdrowe zwierz\u0119, np. \u015bwinia, owca, koza, krowa, czy ko\u0144, ulegnie wypadkowi, np. z\u0142amie ko\u0144czyn\u0119, kr\u0119gos\u0142up, lub te\u017c ulegnie innemu urazowi, kt\u00f3ry uniemo\u017cliwia mu naturalne poruszanie si\u0119 i tym samym transport do rze\u017ani. W takiej sytuacji istnieje mo\u017cliwo\u015b\u0107 uratowania warto\u015bci rze\u017anej\u00a0 zwierz\u0119cia.<\/p><p><strong>Co nale\u017cy zrobi\u0107, gdy zdrowe zwierz\u0119 ulegnie wypadkowi?<\/strong><\/p><p>W pierwszej kolejno\u015bci nale\u017cy jak najszybciej wezwa\u0107 lekarza weterynarii zajmuj\u0105cego si\u0119 leczeniem zwierz\u0105t gospodarskich, kt\u00f3ry stwierdzi czy zwierz\u0119 powinno by\u0107 leczone, poddane ubojowi z konieczno\u015bci, czy te\u017c u\u015bmiercone.<\/p><p><strong>\u00a0Co nale\u017cy zrobi\u0107, je\u017celi wezwany lekarz weterynarii stwierdzi, \u017ce zwierz\u0119 mo\u017ce by\u0107 poddane ubojowi z konieczno\u015bci?<\/strong><\/p><ol><li>Nale\u017cy skontaktowa\u0107 si\u0119 z najbli\u017csz\u0105 rze\u017ani\u0105 celem ustalenia, czy istnieje mo\u017cliwo\u015b\u0107 przyj\u0119cia tuszy i narz\u0105d\u00f3w wewn\u0119trznych zwierz\u0119cia poddanego ubojowi z konieczno\u015bci &#8211; tusza zwierz\u0119cia wraz z przynale\u017cnymi do niej narz\u0105dami wewn\u0119trznymi musi by\u0107 przewieziona do rze\u017ani, gdzie urz\u0119dowy lekarz weterynarii dokona badania poubojowego i wyda ocen\u0119 przydatno\u015bci mi\u0119sa do spo\u017cycia przez ludzi. Wydanie takiej oceny jest warunkiem koniecznym wprowadzenia mi\u0119sa na rynek, tj. oferowania do sprzeda\u017cy i tym samym uratowania warto\u015bci rze\u017anej zwierz\u0119cia.<\/li><li>Nale\u017cy skontaktowa\u0107 si\u0119 z powiatowym lekarzem weterynarii, w\u0142a\u015bciwym terytorialnie ze wzgl\u0119du na lokalizacj\u0119 gospodarstwa w celu przeprowadzenia badania przedubojowego i wystawienia \u015bwiadectwa urz\u0119dowego, kt\u00f3re b\u0119dzie towarzyszy\u0142o tuszy i narz\u0105dom wewn\u0119trznym zwierz\u0119cia poddanego ubojowi z konieczno\u015bci.<\/li><li>Nale\u017cy podda\u0107 zwierz\u0119 ubojowi z konieczno\u015bci.<\/li><\/ol><p><strong>Kto mo\u017ce dokona\u0107 uboju z konieczno\u015bci?<\/strong><\/p><p>Ub\u00f3j z konieczno\u015bci powinien by\u0107 dokonany przez osoby posiadaj\u0105ce odpowiednie kwalifikacje, tj. takie same jak w przypadku uboju zwierz\u0105t w rze\u017ani.<\/p><p><strong>W jaki spos\u00f3b i w jakich warunkach powinien odby\u0107 si\u0119 ub\u00f3j z konieczno\u015bci?<\/strong><\/p><p>W przypadku uboju zwierz\u0105t z konieczno\u015bci poza rze\u017ani\u0105 posiadacz zwierz\u0105t jest zobowi\u0105zany do podj\u0119cia wszelkich koniecznych dzia\u0142a\u0144, aby jak najszybciej dokona\u0107 uboju zwierz\u0119cia, w tym do\u0142o\u017cy\u0107 stara\u0144, aby podczas uboju i dzia\u0142a\u0144 z nim zwi\u0105zanych oszcz\u0119dzi\u0107 zwierz\u0119tom wszelkiego niepotrzebnego b\u00f3lu, niepokoju i cierpienia.<\/p><p>Nale\u017cy spe\u0142ni\u0107 wymagania dotycz\u0105ce ochrony zwierz\u0105t podczas uboju. Zwierz\u0119 powinno by\u0107 og\u0142uszone i wykrwawione zgodnie z przepisami okre\u015blonymi w rozporz\u0105dzeniu Rady nr 1099\/2009 przez osob\u0119 posiadaj\u0105c\u0105 odpowiednie kwalifikacje.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p><p>Po uboju tusza powinna by\u0107 wykrwawiona. W miejscu dokonania uboju mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c, pod nadzorem wezwanego urz\u0119dowego\u00a0 lekarza weterynarii,\u00a0 usun\u0105\u0107 z tuszy \u017co\u0142\u0105dek oraz jelita zwierz\u0119cia. Usuni\u0119te narz\u0105dy nale\u017cy oznakowa\u0107 (w spos\u00f3b umo\u017cliwiaj\u0105cy ich identyfikacj\u0119 z dan\u0105 tusz\u0105) i wraz z tusz\u0105 przewie\u017a\u0107 do rze\u017ani.\u00a0\u00a0<\/p><p><strong>Jakie dokumenty musz\u0105 by\u0107 dostarczone do rze\u017ani wraz z tusz\u0105 i narz\u0105dami wewn\u0119trznymi zwierz\u0119cia?<\/strong><\/p><p>\u00a0Do rze\u017ani wraz z tusz\u0105 i narz\u0105dami wewn\u0119trznymi zwierz\u0119cia musz\u0105 by\u0107 dostarczone nast\u0119puj\u0105ce dokumenty:<\/p><ul><li>o\u015bwiadczenie rolnika &#8211; stwierdzaj\u0105ce to\u017csamo\u015b\u0107 zwierz\u0119cia oraz zawieraj\u0105ce informacje na temat weterynaryjnych produkt\u00f3w leczniczych lub innych \u015brodk\u00f3w, jakie podawano zwierz\u0119ciu lub wobec niego stosowano, z wyszczeg\u00f3lnieniem dat podawania i okres\u00f3w karencji;<\/li><li>\u015bwiadectwo urz\u0119dowe &#8211; stwierdzaj\u0105ce korzystny wynik badania przedubojowego, dat\u0119 i czas przeprowadzenia tego badania, przyczyn\u0119 dokonania uboju z konieczno\u015bci oraz informacj\u0119 na temat leczenia, jakiemu poddane by\u0142o to zwierz\u0119.<\/li><\/ul><p><strong>W jakich warunkach tusza wraz z narz\u0105dami wewn\u0119trznymi zwierz\u0119cia powinna by\u0107 przewieziona do rze\u017ani?<\/strong><\/p><p>Tusza zwierz\u0119cia wraz z przynale\u017cnymi do niej narz\u0105dami wewn\u0119trznymi powinna by\u0107 przewieziona do rze\u017ani w warunkach higienicznych i najszybciej jak to mo\u017cliwe. Je\u017celi transport\u00a0 potrwa d\u0142u\u017cej ni\u017c 2 godziny od chwili dokonania uboju zwierz\u0119cia, nale\u017cy zapewni\u0107 warunki ch\u0142odnicze dla przewo\u017conej tuszy i narz\u0105d\u00f3w wewn\u0119trznych. W przypadku, gdy warunki klimatyczne na to pozwol\u0105, nie ma konieczno\u015bci poddawania ch\u0142odzeniu tusz i narz\u0105d\u00f3w wewn\u0119trznych.<\/p><p><strong>Co si\u0119 stanie je\u015bli lekarz weterynarii uzna, \u017ce nie mo\u017ce by\u0107 przeprowadzony ub\u00f3j z konieczno\u015bci?<\/strong><\/p><p>Lekarz weterynarii mo\u017ce stwierdzi\u0107, \u017ce zwierz\u0119 powinno by\u0107 leczone, albo u\u015bmiercone. W przypadku gdy podj\u0119ta jest decyzja o u\u015bmierceniu zwierz\u0119cia, to:<\/p><ul><li>u\u015bmiercanie przeprowadza lekarz weterynarii przez podanie \u015brodka farmakologicznego,<\/li><li>tusza mo\u017ce by\u0107:<\/li><li>poddana utylizacji lub<\/li><li>za zgod\u0105 urz\u0119dowego lekarza weterynarii przeznaczona do skarmiania mi\u0119so\u017cernych zwierz\u0105t futerkowych (je\u017celi chce si\u0119 uzyska\u0107 tak\u0105 zgod\u0119, nale\u017cy skontaktowa\u0107 si\u0119 z powiatowym lekarzem weterynarii).<\/li><\/ul><p>Ponadto, w przypadku zdrowych zwierz\u0105t kopytnych, kt\u00f3re uleg\u0142y wypadkowi, takich jak \u015bwinia, owca, koza lub ciel\u0119 do 6 miesi\u0105ca \u017cycia, mo\u017cliwe jest przeprowadzenie uboju zwierz\u0119cia w celu pozyskania mi\u0119sa na w\u0142asne potrzeby. Przy przeprowadzaniu takiego uboju nie jest konieczna obecno\u015b\u0107 lekarza weterynarii, niemniej jednak pozyskane mi\u0119so\u00a0 nie mo\u017ce by\u0107 oferowane do sprzeda\u017cy.<\/p><p><strong>\u00a0<\/strong><\/p><p><strong>\u00a0<\/strong><\/p><p><strong>\u00a0<\/strong><\/p><p><strong>Co nale\u017cy zrobi\u0107, je\u015bli nie znajdzie si\u0119 rze\u017ani, kt\u00f3ra zgodzi\u0142aby si\u0119 na przyj\u0119cie tuszy wraz z narz\u0105dami wewn\u0119trznymi zwierz\u0119cia poddanego ubojowi z konieczno\u015bci?<\/strong><\/p><p>W tej sytuacji rolnik mo\u017ce zdecydowa\u0107 si\u0119 na leczenie zwierz\u0119cia, u\u015bmiercenie go b\u0105d\u017a przeprowadzenie uboju w celu pozyskania mi\u0119sa na w\u0142asne potrzeby. Je\u015bli nast\u0105pi \u015bmier\u0107 zwierz\u0119cia, zw\u0142oki nale\u017cy podda\u0107 utylizacji, w tym przypadku koszty utylizacji pokrywa Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa.<\/p><p><strong>Czy w ka\u017cdym przypadku prawid\u0142owo przeprowadzonego uboju z konieczno\u015bci mo\u017cna zagwarantowa\u0107, \u017ce zostanie uratowana warto\u015b\u0107 rze\u017ana zwierz\u0119cia?<\/strong><\/p><p>Mi\u0119so pozyskane ze zwierz\u0119cia poddanego ubojowi z konieczno\u015bci, w ka\u017cdym przypadku poddawane jest badaniu poubojowemu przeprowadzonemu przez urz\u0119dowego lekarza weterynarii w rze\u017ani. Badanie to ma na celu dokonanie oceny, czy mi\u0119so jest zdatne, czy te\u017c niezdatne do spo\u017cycia przez ludzi, zanim zostanie wprowadzone na rynek.<\/p><p>Warto\u015b\u0107 rze\u017ana zwierz\u0119cia zostanie uratowana w przypadku, gdy tusza zostanie oceniona jako zdatna do spo\u017cycia przez ludzi.<\/p><p>Natomiast gdy tusza zostanie oceniona jako niezdatna do spo\u017cycia przez ludzi, poddawana jest utylizacji (kto ponosi koszt utylizacji zale\u017cy od umowy jaka zosta\u0142a zawarta pomi\u0119dzy rolnikiem a podmiotem prowadz\u0105cym rze\u017ani\u0119) b\u0105d\u017a za zgod\u0105 urz\u0119dowego lekarza weterynarii przeznaczona jest do skarmiania mi\u0119so\u017cernych zwierz\u0105t futerkowych.<\/p><p><strong>Czy w przypadku uboju z konieczno\u015bci wymagane jest powiadomienie Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa?<\/strong><\/p><p>W ka\u017cdym przypadku przeprowadzenia uboju z konieczno\u015bci zwierz\u0105t z gatunku byd\u0142o, owce, kozy lub \u015bwinie, konieczne jest powiadomienie o tym zdarzeniu Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa. Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce ub\u00f3j byd\u0142a, owcy, \u015bwini lub kozy nale\u017cy zg\u0142osi\u0107 w terminie 7 dni.<\/p><p>Natomiast na terenach obj\u0119tych restrykcjami w zwi\u0105zku z afryka\u0144skim pomorem \u015bwi\u0144 termin na przekazanie informacji wynosi 2 dni w przypadku uboju z konieczno\u015bci \u015bwi\u0144.<\/p><p><strong>Co w przypadku podejrzenia stosowania nielegalnych praktyk?<\/strong><\/p><p>W przypadku podejrzenia stosowania nielegalnych praktyk dotycz\u0105cych uboju z konieczno\u015bci zaobserwowane nieprawid\u0142owo\u015bci prosz\u0119 zg\u0142asza\u0107 do w\u0142a\u015bciwych dla miejsca zdarzenia powiatowych lekarzy weterynarii lub anonimowo za po\u015brednictwem formularza dost\u0119pnego na stronie G\u0142\u00f3wnego Inspektoratu Weterynarii\u00a0 pod linkiem:\u00a0 <a href=\"https:\/\/interwencja.wetgiw.gov.pl\/\">https:\/\/interwencja.wetgiw.gov.pl\/<\/a>.<\/p><p><strong>Rze\u017anie przyjmuj\u0105ce zwierz\u0119ta poddane ubojowi z konieczno\u015bci<\/strong><\/p><p>Wykaz rze\u017ani dzia\u0142aj\u0105cych na terenie Polski spe\u0142niaj\u0105cych wymogi dotycz\u0105ce przyjmowania zwierz\u0105t poddanych ubojowi z konieczno\u015bci poza rze\u017ani\u0105, o kt\u00f3rych mowa w za\u0142\u0105czniku III sekcji I rozdziale VI rozporz\u0105dzenia (WE) nr 853\/2004 dost\u0119pny jest pod linkiem: \u00a0<\/p><p><a href=\"https:\/\/zywnosc.wetgiw.gov.pl\/spi\/rzeznie\/\">https:\/\/zywnosc.wetgiw.gov.pl\/spi\/rzeznie\/<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9c2b649 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9c2b649\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d21a21c\" data-id=\"d21a21c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5065e48 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5065e48\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n\t\t\t\t<h1><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Pliki do pobrania<\/strong><\/span><\/h1><p><a href=\"https:\/\/sierpcpiw.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Ulotka-uboj-z-koniecznosci-zwierzat-gospodarskich-kopytnych-poza-rzeznia-1.docx\">Ulotka ub\u00f3j z konieczno\u015bci zwierz\u0105t gospodarskich kopytnych poza rze\u017ani\u0105<\/a><\/p><p><a href=\"https:\/\/sierpcpiw.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Oswiadczenie-przedsiebiorcy-1.docx\">O\u015bwiadczenie przedsi\u0119biorcy<\/a><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-aa8a848 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"aa8a848\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-728abde\" data-id=\"728abde\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eb6a84a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"eb6a84a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"690\" height=\"987\" src=\"https:\/\/sierpcpiw.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/badanie.bmp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/sierpcpiw.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/badanie.bmp 690w, https:\/\/sierpcpiw.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/badanie-210x300.jpg 210w\" sizes=\"auto, (max-width: 690px) 100vw, 690px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ub\u00f3j z konieczno\u015bci zwierz\u0105t gospodarskich kopytnych poza rze\u017ani\u0105 Ub\u00f3j z konieczno\u015bci zwierz\u0105t gospodarskich kopytnych poza rze\u017ani\u0105 dotyczy sytuacji, gdy zdrowe zwierz\u0119, np. \u015bwinia, owca, koza, krowa, czy ko\u0144, ulegnie wypadkowi, np. z\u0142amie ko\u0144czyn\u0119, kr\u0119gos\u0142up, lub te\u017c ulegnie innemu urazowi, kt\u00f3ry uniemo\u017cliwia mu naturalne poruszanie si\u0119 i tym samym transport do rze\u017ani. W takiej sytuacji istnieje [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-775","page","type-page","status-publish","hentry","post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sierpcpiw.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sierpcpiw.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sierpcpiw.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sierpcpiw.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sierpcpiw.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=775"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/sierpcpiw.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":972,"href":"https:\/\/sierpcpiw.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/775\/revisions\/972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sierpcpiw.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}